Oggi il mio Nic mi ha preparato questo delizioso piatto di pasta con le melanzane dell’orto di suo papà.
Devo dire che non c’é proprio paragone, in quanto a sapore, tra queste e quelle comperate al supermercato…
Devo dire che non c’é proprio paragone, in quanto a sapore, tra queste e quelle comperate al supermercato…
W l’orto del suocero !!! J
Ingredienti:
3 melanzane piccoline
3 spicchi di aglio
Olio extra-vergine di oliva
Alcune grandi foglie di basilico
Pepe nero in grani
Sale
Procedimento:
Tagliate le melanzane a tocchetti e fatele rosolare con l’aglio e due cucchiai di olio in una grande padella.
Unite la passata alle melanzane, tagliuzzate qualche foglia di basilico con le mani, mescolate bene, coprite la padella e fate cuocere per 10 minuti.
Fate bollire l’acqua, quindi salatela e tuffatevi le pennette a cuocere per 10 minuti.
Scolate le pennette e conditele con le melanzane, macinatevi sopra del pepe ed aggiungete le foglie di basilico rimaste. Servite subito in tavola.