venerdì 17 agosto 2012

Insalata di cous-cous


 Con questo caldo, ci voleva proprio !!!



Ingredienti (per 3 persone):
100 g di cous-cous
Un panetto di tofu al basilico e olive
7 pomodorini perini
1 scalogno
1 peperone giallo piccolo
Alcune olive taggiasche
Olio extravergine di oliva
Alcune foglie di basilico

Procedimento:
Preparate il cous-cous facendolo gonfiare con dell’acqua bollente salata per 10 minuti, quindi conditelo con un un po’ d’olio e sgranatelo bene.
In una insalatiera capiente tagliare a quadratini i pomodori (dopo averne tolto i semi), lo scalogno, il peperone ed il tofu, quindi unire il cous-cous raffreddato, le olive ed il basilico spezzettato con le mani.
Condire con ancora un filo di olio, mescolare bene tutto e far riposare per almeno mezza giornata in frigorifero.




2 commenti:

Felicia ha detto...

Buona questa versione del cous cous... mi piace il colore e il tofu.... decisamente invintante :-)

Elettra ha detto...

Feli, grassie grassie... :-D