sabato 5 gennaio 2013

Gnofu (gnocchetti di tofu) rosa

Ve li ripropongo, perché secondo me loro sono stati poco presi in considerazione da voi followers: invece questi gnocchetti sono deliziosi, sono diventati da anni il mio cavallo di battaglia e si prestano ad innumerevoli variazioni !


Ingredienti:
300 g di tofu vellutato Taifun
200 g di farina integrale Molino di Chiavazza
½ tubetto di doppio concentrato di pomodoro Mutti
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
200 g di porro tagliato sottile
1 confezione di panna di soya
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Mescolate il tofu con la farina, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro: dovete ottenere un compasto bello consistente, piuttosto faticoso da mescolare. Lasciatelo riposare e nel frattempo preparate il condimento: in una padella larga scaldate l’olio e aggiungetevi i porri, salate e coprite col coperchio fino a quando saranno belli stufati. Tenete quindi la fiamma al minimo.
Mettete a scaldare l’acqua, quando bolle salatela abbondantemente.
Fin qui nulla di difficile…
Ma ora viene il bello ed il “complicato” di questa ricetta: inserite 2-3 cucchiaiate di composto di tofu in un “sac-à-poche” senza beccuccio e con un coltello tagliate dei tocchetti di composto direttamente nell’acqua bollente (occhio agli schizzi !).
(Immergete spesso il coltello nell’acqua, questo è un trucchetto che vi facilita il taglio.)
A mano a mano che gli gnocchetti vengono a galla, scolateli con una schiumarola e poneteli nella padella con i porri, amalgamando piano piano anche la panna.
Proseguite con questa operazione fino al termine dell’impasto.
Servite nei piatti spolverizzando di pepe e lievito alimentare a piacimento.


17 commenti:

Lisa ha detto...

Ciao Elettra, volevo chiederti una cosa che non c'entra con questa ricetta...
SU veganblog avevi pubblicato alcune ricette in zona...ne trovo anche sul tuo blog?
Grazie Lisa

Elettra ha detto...

Ciao Lisa,
qui nel mio blog non ne ho ancora pubblicate di ricette vegane in Zona, ti consiglio però questo sito, veramente molto preciso e curato:
http://dietazonaverde.altervista.org/menu_vegani.html
Spero di esserti stata utile e... continua a seguirmi !
Buona serata,
Ele.

Lisa ha detto...

Ciao Elettra, grazie mille!
Quel sito lo conosco molto bene, grazie!
Ma anche le tue su veganblog mi erano piaciute tantissimo!!
Certo che ti seguo :)
Lisa

Elettra ha detto...

Grazie a te, Lisa !
Sai, mi hai fatto venire voglia di ricettine in Zona ( tra l'altro, da lunedì sono appunto a dieta, dopo i bagordi natalizi & co. ), quindi mi sa che prossimamente cercherò di sfornare qualche ricettina interessante... ;-)
Un bacione,
Ele.

www.mipiacemifabene.com ha detto...

famissima!! piatto ricco e golosissimo :-P ciao

Federica :-)

Elettra ha detto...

Ciao Federica,
hai proprio ragione: gli gnofu sono golosissimi e, in base al condimento scelto, diventano più o meno ricchi !
Infatti, sono ottimi anche semplici, bianchi, conditi con dell'olio aromatizzato alla salvia, oppure con un delicato sugo di pomodoro al basilico.
Buona serata,
Ele.

lisa ha detto...

ciao! ho appena pappato la tua torta vegan zonica cn la marmellata di prugne...autoprodotta. La torta è buonissima! l ho usata cm dessert dopo il pasto cn muscolo di grano al sugo. Oggi ho fatto anche la ricotta x la prima volta ;-) aspetto le tue ricette!

Elettra ha detto...

Grazie Lisa,
sono molto felice che ti sia piaciuta la mia
http://www.veganblog.it/2010/12/08/torta-alle-prugne/ !
Ciao e buona domenica,
Ele.

lisa ha detto...

e oggi ho preso spunto dalla zuppa di cavolo nero

Elettra ha detto...

Wow Lisa !!! Bravissima, sei super-determinata !
Ti va di raccontarmi un pò di te e della tua esperienza in Zona ?
Come ti trovi con la Zona vegana ?
Hai dei buoni risultati ? Ti sembra difficile da seguire o troppo restrittiva ?
Io, son sincera, l'ho un pò abbandonata, perché mi risulta faticoso il calcolo preciso dei vari blocchi, il dover pesare tutto... Ma mi é rimasto dentro il discorso del dover mangiare proteine, carboidrati e grassi sempre nello stesso pasto, anche se non più in modo così preciso...
Comunque vedrò di preparare qualcosina di nuovo, come promesso, per te !

lisa ha detto...

la zona vegana è un pò complicata e ripetitiva in effetti :'( e troppa soia mi spaventa in effetti....sono molto incerta su cosa fare...
con la zona in passato ero dimagrita bene ma nn ero vegan. Oggi in realtà ho avuto mal di pancia e l intestino fa i capricci.
Boh...
ps. ma tu sei su fb?

Elettra ha detto...

Sì Lisa, ti capisco. Io ero ancora onnivora quando ho seguito la Zona, anche io sono dimagrita un bel pò, ma quante cose crudeli ho mangiato !?!?! :-(
Meglio un pò più di soya, ora...
Spero ti passi presto il malessere, non é che hai l'influenza ?
Un bacione, Ele.
P.S. No, io non sono su Facebook...

Lisa ha detto...

Ciao Ele, niente influenza.
Probabilmente ero un pò troppo ingolfata. Forse non sono più abituata a tante proteine...non so.
Mi si era bloccato l'intestino e avevo un dolore costante alla pancia. Mi sa che devo trovare un altro modo per dimagrire ;)

Lisa ha detto...

però la tua torta è buonissima accidenti! secondo me una zona vegan è anche piú buona xchè secondo me tutti quegli albumi rovinavano i sapori ed erano indigesti. Quindi se hai delle idee zoniche ben vengano! Volevo farmi la mozzarella..ho una ricetta di vegan blog ma mi sa è un casino calcolare i blocchi...farò a occhio ;-)

Elettra ha detto...

Lisa é meglio che non sia l'influenza, so che quella che prende stomaco/intestino é pesante, lì si che si perdono kili... ma in modo non sano !
Io dal 7 gennaio sto andando di minestroni o passati di verdure, verdura cotta cotta o cruda, olio evo, frutta, qualche proteina vegetale e pochi amidacei, direi che per ora così a me funziona !
Sai, mi sono sempre chiesta quali fossero i blocchi esatti della ricotta di soya, ma poi la mangiavo associata a della verdura poco condita e secondo me ad occhio il bilanciamento poteva andare bene così...

Lisa ha detto...

si direi di si! troppi conti diventano un delirio...anche se io mi ci diverto un pò.
Cmq nn devo perdere tanto....ora vedo come organizzarmi.
X quanto riguarda influenza...incrociando le dita....nn mi ammalo quasi mai. Pazzesco! Giusto un pò di raffreddore ogni tanto. Bacini e a presto!
ps....grazie neh ;-)

Elettra ha detto...

Io all'inizio mi ci divertivo pure a fare tutti i calcoli, ora un pò meno...
Anche io ho preso solamente ad ottobre un brutto raffreddore associato ad un calo di voce ( secondo me perché ho iniziato a bere regolarmente tutte le mattine una bella spremuta di arance, quindi il mio corpo ha avuto una forte crisi depurativa ) e basta, finora... Sperem !
Bacio,
Ele.