Torta salata alle zucchine ed ai peperoni

Ingredienti:

1 disco di pasta brisée vegana
1 grossa zucchina

1 peperone verde

1 peperone giallo

1 peperone rosso

4 spicchi di aglio schiacciati
Olio extra.vergine di oliva q.b.

Pepe nero in grani q.b.

Sale q.b.

Formaggio vegano No Muh Vegusto aromatico q.b.

Procedimento:

In una larga padella cuocete la zucchina tagliata a rondelle con un filo d’olio, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e 2 spicchi di aglio.

In un’altra padella cuocete i peperoni tagliati a quadratini con un altro filo d’olio, un pizzico di sale e i 2 spicchi di aglio rimanenti.

Fate raffreddare le verdure mentre grattuggiate il formaggio.
Stendete la brisée in una tortiera foderata di carta forno, ripiegate all’interno i bordi se risultano troppo alti, disponetevi le verdure in ciascuna metà e spolverizzate il formaggio solo sopra le zucchine.

Fate cuocere in forno già ben caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Fate raffreddare un pò e servite in tavola.

E con questa ricetta partecipo al contest: