Biscottini bicolore mandorle e cacao

Ecco la mia versione vegana di un’altra idea della mia collega Alessandra (Viaggiando Mangiando):

Ingredienti:

350 g di farina Manitoba Molino di Chiavazza

100 g di mandorle tritate

30 g di cacao amaro in polvere

1 bustina di cremor tartaro

1 pizzico di sale

75 ml di olio di mais

150 g di malto di mais

1 bicchierino di rhum

100 ml circa di acqua tiepida

Procedimento:

In una ciotola mescolate insieme la farina ed il cremor tartaro ben setacciati, le mandorle ed il sale.

Dividete questo mix in due ciotole, in una sola aggiungete il cacao setacciato.

Shakerate bene insieme l’olio, il malto, il rhum e l’acqua e versatene una metà in ciascuna ciotola.

Lavorate con una mano in senso circolare amalgamando piano piano gli ingredienti in ciascuna ciotola, fino ad ottenere un impasto compatto, liscio e plastico in due palle, una bianca e l’altra nera.

Stendete tra due fogli di carta forno la palla bianca in un rettangolo e fate lo stesso con quella nera.

Sovrapponete i due rettangoli e tagliateli per il lungo in tante tagliatelle alte 1 cm circa.

Arrotolate stretta ciascuna tagliatella su sé stessa ed adagiatela sulla placca del forno rivestita di carta apposita.

Fate cuocere in forno già caldo per circa 15 minuti a 180 gradi, quindi fate raffreddare bene i biscotti su di una gratella per dolci.

Con questa ricetta partecipo al seguente contest di Dolci Gusti: http://www.dolcigusti.com/2011/06/100-follower-un-contest-e-una-ricetta.html .