Plum-cake Primavera

Per la colazione di stamattina ho preparato questo delizioso plum-cake e, visto che qui é sbocciata la Primavera, l’ho voluto dedicare a questa stagione !

Ingredienti:

500 g di mix di farine (integrale, bianca e di mais)

50 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere

1 bustina di cremor tartaro

1 barattolo di marmellata Fiordifrutta ai Limoni Rigoni di Asiago

150 g di olio di semi

150 g di acqua

200 g di uvetta

Olio di semi

Pangrattato

Mandorle

Granella di zucchero

Procedimento:

Mescolate bene insieme le farine, lo zucchero, la vaniglia ed il cremor tartaro setacciato.

Aggiungete la marmellata, l’olio, l’acqua e l’uvetta, continuando sempre a mescolare.

Oliate lo stampo e spolverizzatelo di pangrattato.

Versate l’impasto nello stampo e copritene la superficie con le mandorle e la granella.

Infornate a 180 gradi per circa 50-60 minuti (ma comunque fate sempre la prova dello stecchino…).

Fate raffreddare bene e togliete il plum-cake dallo stampo.