Torta ciocco-cocco

Auguri a tutti, amici vegani !!!

Oggi è la Giornata Mondiale Vegan, quindi cosa c’è di meglio di un buonissimo dolce per festeggiare ?

Ecco quindi la torta che ho preparato stamattina, proprio per quest’occasione speciale:

Ingredienti:

Per la torta:

200 g di cocco rapé

160 g di farina integrale

40 g di farina bianca

1 cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere

! bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

85 g di olio di semi

300 g di acqua

Pangrattato q.b.

Per la copertura:

50 g di cioccolato fondente

3 cucchiai di acqua

Procedimento:

Accendete il forno a 180 gradi

In una terrina mescolate tutti gli ingredienti secchi (tranne il pangrattato) per la torta. Shakerate bene 80 g di olio e l’acqua, quindi uniteli agli ingredienti secchi e amalgamare il tutto, fino ad ottenere un composto fluido.

Ungete una tortiera con l’olio rimasto, aiutandovi con un pennello in silicone, e spolverizzatevi il pangrattato.

Versate il composto nella tortiera e ponetela a cuocere in forno per 50-60 minuti (fate sempre la prova stecchino, prima di togliere la torta dal forno).

Sformate la torta e fatela raffreddare su di una gratella per dolci.

Nel frattempo, in un pentolino sciogliete il cioccolato aggiungendovi l’acqua, poi fatelo colare sulla superficie della torta.

Fate rapprendere il cioccolato per almeno quattro ore, quindi servite la torta in tavola.