Zuppe… che passione !

Visto il freddo polare e la neve di questi giorni, alla sera non c’è niente di meglio che tornare a casa e trovare pronta un zuppa bella calda…

… come questa di lenticchie alle spezie indiane, bella piccantina:

… oppure questa vellutata di broccolo romano, della quale vi lascio la ricetta:

Ingredienti:

1 broccolo romano

½ litro di brodo vegetale bollente

250 g di besciamella vegana

Pepe nero in grani

Noce moscata

Procedimento:

Pulite il broccolo separando foglie, gambi e ciuffetti. Sbollentateli in acqua salata per 15 minuti, quindi scolateli.

Tenete da parte qualche ciuffetto, unite il resto al brodo e fate cuocere ancora per circa 10 minuti, finché tutto sarà molto tenero.

Unite la besciamella e frullate col minipimer, rimettete sul fuoco e fate addensare a vostro piacere.

Versate la vellutata nel piatto, macinatevi sopra del pepe e grattugiatevi abbondante noce moscata, unite un ciuffetto di borccolo bollito a decorazione e servite subito in tavola.

Con questa ricetta salata partecipo al contest 

Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli: