Spaghetti integrali alla ligure

Beh, ma cosa c’è di ligure in questi spaghetti ?

Quasi tutti gli ingredienti di questa ricetta arrivano dalla Liguria: pomodorini, olio, paté di olive e basilico, un connubio davvero delizioso, provare per credere !

Ingredienti:

150 g di spaghetti integrali

1 manciata di pomodorini ciliegia

1 filo d’olio extra-vergine di oliva

2 cucchiaini di paté di olive taggiasche

Abbondanti foglie di basilico fresco

Sale grosso

Procedimento:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta e, nel frattempo, in una larga padella, fate “sciogliere” i pomodorini tagliati a metà nell’olio, coperti.

Quando l’acqua bolle, salatela (ma poco, che il paté di olive é piuttosto salato di suo...), buttate gli spaghetti ed aggiungete, al sughetto che avranno rilasciato i pomodorini, il paté ed il basilico spezzettato con le mani, mescolate per far insaporire il tutto e spegnete il fuoco.

Scolate gli spaghetti appena cotti, versateli nella padella dei pomodorini ed amalgamate bene.

Servite subito in tavola con un bel ciuffo di basilico a decorazione del piatto.