Mela cotta… in lavastoviglie !

Da tempo volevo provare ad utilizzare la lavastoviglie anche per cucinare (sì sì, avete letto bene, per cucinare !!!) in un’ottica di risparmio energetico, inoltre la frutta (ma anche la verdura), cuocendo al vapore, sigillata e a bassa temperatura mantiene tutto il contenuto nutritivo e risulta molto leggera e saporita.

Ieri sera, quindi, ho preparato questo dolcino dietetico e senza zucchero, che abbiamo gustato stasera:

Ingredienti:

1 grande mela gialla

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di uva passa ammollata in acqua

Cannella in polvere q.b.
1 vasetto a chiusura ermetica

Preparazione:
Sbucciate la mela e tagliatela a pezzettini nel vasetto, unite l’uva passa scolata, i pinoli e spolverizzate con abbondante cannella.
Chiudete il vasetto e scuotetelo bene, in modo che la mela si insaporisca bene di cannella, quindi disponetelo nella lavastoviglie e fatela andare, dopo averla riempita con tutte le stoviglie da lavare, come al solito.
Con il lavaggio normale la mela risulterà croccantina, con quello intensivo invece tenera.
Finito il lavaggio, potete decidere se servire subito la mela cotta, calda (magari accompagnata a del gelato di soya alla vaniglia, per i più golosi) oppure lasciare nella lavastoviglie il vasetto, per farlo raffreddare e mangiarla quindi più tardi (o il giorno dopo).

Torta salata con patate rosse e porro

Per la cena di stasera ho preparato questa tortina salata:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia vegana

4-5 grosse patate rosse a cubetti

1 bel porro grande affettato

Olio extra-vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Formaggio vegano No muh Vegusto abbondante

Procedimento:

Fate cuocere per 5 minuti le patate in acqua già bollente e salata, quindi scolatele.

In una larga padella fate saltare il porro con un bel filo d’olio ed un pizzichino di sale.

Unite le patate, mescolatele al porro e lasciatele insaporire.

Fate raffreddare le verdure mentre grattuggiate il formaggio.
Stendete la pasta sfoglia in una tortiera foderata di carta forno, distrbuite le verdure e spolverizzate di pepe e formaggio.

Fate cuocere in forno già ben caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, quindi fate raffreddare un pò prima di servire in tavola.

Panini ai semi di lino

Ecco qui la ricetta per prearare dei panini morbidissimi e velocissimi da farsi, ideali per la colazione o la merenda.

Ingredienti:
200 g di farina 00 di grano tenero Molino di Chiavazza
200 g di farina 0 Manitoba Molino di Chiavazza
200 g di farina di grano duro Molino di Chiavazza
1 cubetto di lievito di birra
3 cucchiai di semi di lino
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 ml circa di acqua tiepida

Procedimento:
In una ciotola, setacciare le farine e fare una fontana.
A parte sciogliere il lievito in poca acqua con lo zucchero e versare il tutto al centro della fontana, cominciare ad impastare aggiungendo lentamente e poco per volta ulteriore acqua, l'olio ed il sale.
Per ultimi aggiungere i semi di lino.
Ottenuto un'impasto elastico e morbido, farne una palla, inciderla a croce e metterla a lievitare, coperta ed al caldo, per un’ora e mezza.
Passato questo tempo, rilavorare un pò l'impasto, dividerlo in panini o filoncini, metterli su una teglia da forno e farli lievitare nuovamente per mezz'oretta.
Nel frattempo, scaldare il forno a 180°.
Cuocere i panini per circa 15 minuti, girarli e cuocerli ancora 5/8 minuti.
Sfornarli e lasciarli raffreddare bene su di una gratella, prima di servirli.
Potete tagliarli a metà per il lungo e farcirli con la vosta marmellata o crema di frutta secca preferite, oppure utilizzarli per preparare dei panini farciti con lattuga, pomodori, affettato o wurstel o hamburger e mayonese vegani, senape o ketchup.

Focaccia dolce ai fichi e cannella

Ieri pomeriggio ho preparato un dolce inconsueto e particolare per la colazione di stamattina:

Ingredienti:

250 g di farina Manitoba Molino di Chiavazza

110 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di sale

½ bustina di lievito in polvere per focacce

150 g di acqua

50 g di olio extravergine di oliva

5-6 fichi lavati e asciugati

Cannella in polvere q.b.

Procedimento:

In una ciotola, mescolare farina, 100 g di zucchero, sale e lievito.

Shakerare l’acqua con l’olio e versarli nella ciotola, impastando bene.

Oliare una teglia, versarsi il composto e distribuirlo schiacciandolo con le mani unte.

Praticare dei tagli a croce sul “sederino” dei fichi ed aprirli, quindi schiacciarli dentro il composto.

Spolverizzare tutta la superficie con lo zucchero rimasto ed un po’ di cannella.

Infornare per 30 minuti a 200 gradi, quindi far raffreddare bene prima di servire.

E con questa ricetta partecipo a: